Compote Banane Combawa Citron

Découvrez cette savoureuse recette de compote de banane au combawa et citron, proposée par le Chef Philippe Evesque. Cette compote allie la douceur de la banane à la fraîcheur acidulée du citron vert et aux arômes uniques du combawa, offrant un dessert exotique et rafraîchissant.

Vous trouverez également de nombreuses recettes et informations sur son site: Crème dessert végétale à la vanille de Madagascar | Blog culinaire Zest’ de Flow (zestdeflow.com)

Ingrédients :

• 3 bananes
• 1 pomme
• Du sucre muscovado, au goût
• 1 pointe de poudre de Combava de 1000 saveurs Madagascar
• 2 cac jus de citron

Décoration :

• Tranches d’ananas séchées de 1000 saveurs Madagascar
• Bananes séchées de 1000 saveurs Madagascar

Méthode :

1. Cuire la pomme et les bananes
2. Réduire en purée
3. Ajouter la poudre de Combava, le sucre, le jus de citron
4. Bien mélanger
5. Réserver au frigo une nuit
6. Réaliser la décoration en coupant des morceaux de bananes séchées et disposer la tranche d’ananas sur le verre
7. Déguster