Tuile Combava

Voici une idée originale et exotique pour accompagner vos recettes. Une décoration à la fois jolie et gourmande qui permettra d’apporter une touche originale à ceux-ci. Cette recette nous a été partagée par Chef Florent Cantaut.

50g de blancs
50g de beurre
50g de sucre glace
50g de farine T55
3g de poudre de combava BIO

Tempérer les blancs, puis ajouter le beurre fondu,
puis ajouter les poudres tamisées. Etaler sur le moule
en silicone feuille, puis cuire à 160°C. A mi-cuisson
sortir du moule et mettre en gouttière, puis finir la
cuisson en gouttière

Vous pourrez retrouver d’autres recettes sur le site du chef: Recettes de Florent Cantaut | Sweets-Consulting