Découvrez la recette de cette savoureuse crème vanille, délicieuse et onctueuse.
Voici ci-dessous la recette de la crème vanille (pour 475 g de crème) :
| Lait entier | 150 g |
| Chocolat blanc | 125 g |
| Gousse de vanille Bourbon | 3 |
| Gélatine (grammes) | 4,5 g |
| Crème liquide | 200 g |
Progression :
Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées.
Laisser infuser 30 minutes.
Hydrater la gélatine dans l’eau froide.
Chinoiser le lait chaud sur le chocolat blanc et la gélatine essorée.
Mixer et laisser refroidir. Incorporer la crème liquide, mixer à nouveau. Réserver.
